RICETTA PANCAKE

Questi purtroppo sono giorni difficili e siccome non si può uscire ,cerco di tenere la mente occupata facendo cose in casa ( come tutti del resto) ..oltre al cucito e al recupero mi piace molto anche cucinare e, non molto tempo fa aprendo la mia dispensa ho notato che nascosto in un angolino, c'era un sacchetto contenente il preparato per fare i Pancake.

Allora perché  non provare; e così è stato...mi sono piaciuti talmente tanto che ho deciso che dovevo imparare a farli da me; la ricetta è semplicissima e ci vogliono davvero  pochi ingredienti e poco tempo .

In questo post ho deciso di condividere con voi questa semplice ricetta spiegandovi passo dopo passo ; la ricetta è per circa 6 pancake .

Seguitemi..

Partiamo con gli ingredienti...

1 uovo
65 gr. di zucchero 

250 mi di latte 

200 gr. di farina 00

1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci 

proseguiamo con il procedimento....

Mettete in una ciotola l'uovo intero insieme allo zucchero e sbatteteli ;potete utilizzare  una frusta a mano oppure  uno sbattitore...io ho optato per la  frusta a mano mi risultava più comodo .

Aggiungete  un poco alla volta il latte e continuate a sbattere ...

Aggiungete   la farina setacciata ed il lievito in polvere per dolci  ,un poco alla volta ,continuando a mescolare stando attenti a non far formare grumi.....continuate a sbattere il tutto  fino a quando non otterrete una pastella liscia ed omogenea.

A questo punto sciogliete una noce di burro in una padella antiaderente e quando sarà calda, con l’aiuto di un cucchiaio da cucina (io uso quelli da minestra) mettete a cuocere  la pastella ; tenete conto che il pancake deve avere un diametro di circa 8 cm . Di solito la quantità giusta è un cucchiaio e mezzo .

Fate cuocere per circa 3 o 3 minuti e mezzo fino a quando non vedrete la formazione di bollicine  sopra , quindi girate e fate cuocere anche  l’ altro verso  sempre per 3 o 3 minuti e mezzo circa.
Togliete i pancake dalla padella e a questo punto potete decorarli come più preferite ;zucchero a velo , marmellata, miele, nutella , crema pasticciera .....oppure si può benissimo utilizzare frutta fresca.

Buon appetito
A presto

MUFFIN SOFFICI DI MELE

Un buongiorno e una buona domenica  ,

chi mi conosce sa quanto amo cucinare ....sopratutto dolci ed è per questo motivo che oggi ho deciso di postarvi una semplice ricetta per preparare i  muffin soffici alle mele; per una colazione o una semplice merenda , accompagnati da una tazza di thè o una buona tisana fumante .

Partiamo con gli ingredienti ...

2 o 3 mele ( a seconda della loro dimensione )

300 gr farina 00

230 gr zucchero

100 gr burro

160 gr latte

2 uova medie

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

proseguiamo con il procedimento.....

Per prima cosa accendiamo il forno a 180°....iniziamo con lo sbattere  le uova con lo zucchero ;aggiungiamo latte un pò alla volta  e poi il burro sciolto in precedenza. Aggiungiamo farina, lievito e vanillina setacciati.    Mescoliamo il tutto  fino a quando non avremmo  ottenuto un composto liscio ed omogeneo.        Sbucciamo le mele e le tagliamole a pezzetti ...a piacere possiamo tenerne alcuni da parte da mettere sopra i muffin prima di essere infornati.        Aggiungiamo le mele all’impasto mescolando bene.  Riempiamo i nostri pirottini per 3/4 e mettiamo i restanti tocchetti di mele sopra. Inforniamo per circa 20 minuti....io preferisco sempre fare la prova dello stuzzichino per controllare al meglio la cottura.

a presto 

..DA UNA BUONA COLAZIONE

In quanti di voi ,alla mattina, facendo una buona colazione partono al meglio con la giornata ?

Beh, io sono una di quelle.

Mi piace coccolarmi già dalla mattina presto ,magari con una fetta di  torta preparata la sera prima  accompagnata da un buon cappuccino, oppure con qualche biscotto casalingo e una tazza di thè  o ancora meglio con qualche cupcake ....che io adoro .

Le proposte sono tante e ci sono mille modi per preparare una buona colazione.

In questo post vorrei condividere con voi proprio  alcuni di questi momenti e per chi volesse cimentarsi in cuoca pasticciera vi lascio una ricetta facile facile di una torta veloce ma squisita che ho trovato su internet.

 

CROSTATA MORBIDA MORBIDA

200 g di farina

100 g di zucchero

170 g di burro

2 uova

1 bustina di zucchero vanillinato o vanillina

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 pizzico di sale

1 vasetto di marmellata ( gusto a piacere)

Impastate bene tutti gli ingredienti, io inizio con farina, lievito, zucchero, zucchero vanillinato e burro freddo tagliato a pezzetti. Quando ho ottenuto un composto di briciole aggiungo le uova e impasto fino ad avere un composto liscio e omogeneo.

Stendete l'impasto nella tortiera imburrata con le mani  e formate tanti buchi, a questo punto coprite con la marmellata e infornate nel forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa; io preferisco controllare sempre la cottura con uno stuzzicadenti.

Fate raffreddare, spolverate con zucchero a velo e servite.

Ed il risultato vi assicuro che è ottimo .

Buon primo Maggio a tutti....

a presto